您所使用的煎炸油品質是否依然良好還是需要更換？用于評估油品老化變質的極性組分含量（TPM）是否依然在合理范圍之內？testo 270煎炸油品質檢測儀以%TPM百分含量來實現(xiàn)食用油品質檢測。是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質量控制、食品生產(chǎn)等領域的理想測量儀器。

產(chǎn)品優(yōu)勢:

傳感器無需冷卻。德圖電容式傳感器可實現(xiàn)連續(xù)檢測多個油鍋
自動識別zui終測量值 (自動保持%TPM)，2個可自由設置的報警極限值，當超過該極限值時發(fā)出聲光報警
安全衛(wèi)生操作：可拆卸式全封閉保護軟套及皮帶拉手 （防水等級IP65），并可直接在洗碗機內清洗
高品質設計，配備齊全的附件，防水保護軟套，鋁制儀器箱，簡明操作說明卡以及更多

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產(chǎn)品描述
技術參數(shù)

產(chǎn)品描述

知曉何時需要更換您的煎炸油，這本身就是一門科學。您希望通過油品來提高您的質量標準，但又不希望因過于頻繁更換而浪費成本。
testo 270煎炸油質量檢測儀可直接告知您何時您的食用油中的TPM值到達臨界點以及您是否需要更換新油。因此，該產(chǎn)品是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質量控制、食品生產(chǎn)等領域的理想測量儀器。

testo 270產(chǎn)品優(yōu)勢一覽

在熱油中快速讀數(shù)，傳感器無需冷卻，可連續(xù)檢測多個油鍋
可拆卸透明保護軟套，防護等級高達IP65，可直接在洗碗機內清洗。可選配皮帶拉手，確保食用油品質檢測儀安全的掌握在您手中
傳感器植入金屬中，有效預防外界損壞，帶傳感器保護層，可以直接對探頭擦拭清洗
僅需3個按鍵操作以及20秒快速顯示讀數(shù)

產(chǎn)品包含

testo 270食用油品質快速檢測儀，保護軟套 (防護等級IP65)，高品質鋁制儀器箱，電池，簡明操作說明卡，出廠報告及操作手冊。

技術參數(shù)

NTC

TPM(極性組份)

煎炸油品質的測定

煎炸油品質的測定

由于分子結構及外部因素的影響，煎炸油在整個煎炸過程中都會不斷發(fā)生化學反應。一分子脂肪總是包含一分子甘油（乙醇）和三分子脂肪酸。在深度煎炸過程中，脂肪酸與其它甘油成分相互分開。除了游離脂肪酸之外，還會產(chǎn)生各種降解產(chǎn)物，比如醛類和酮類，它們統(tǒng)一用“總極性物質”（TPM）來表示。%TPM是一個*的煎炸油品質參數(shù)。如果測量的TPM值不超過規(guī)定的限值，在使用過程中不會導致任何健康風險，也不會被罰款。

用戶可以在現(xiàn)場使用便攜儀器進行煎炸油中的TPM含量測定，這樣就能從法規(guī)和質量的角度分類和評估煎炸油，并且還可以：

滿足法規(guī)規(guī)定的限值
提高成本效益：無需過早地更換煎炸油
保證質量：保證煎炸食品的口感